几道家常美食色香味俱全

几道家常美食色香味俱全

无论何时，美食都是大家的一个不懈的追求，美食的诱惑总是巨大的。今天就给大家介绍几道特色美食。

红烧带鱼

材料：带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1个、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙

做法：

1.将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净，洗净。

2.将带鱼两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂。

3.锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼分两次炸。

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香。

5.下入带鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味(期间，将带鱼翻一次面）。

6.待剩少许汤汁时，关火，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，花椒，干辣椒不要，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可。

梅菜扣肉

材料：五花猪肉500克、梅菜80克、淀粉10克、白糖10克、老抽10克、生抽少许、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个、鸡精盐少许

制作步骤：

1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

2、锅中加水放五花肉，加入姜、八角、草果，煮30分钟。捞出趁热抹上老抽上色。

3、锅内加油，放入五花肉，把猪皮的一面炸成金黄。

4、将肉切成2厘米左右的片。

5、肉皮朝下摆在碗中。

6、锅加油，爆香蒜茸、八角，鸡精生抽糖盐放入梅菜炒匀。

7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。

8、把蒸熟菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上美味即可。

尖椒肥肠

食材：青红椒200克；肥肠200克。油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各过量

做法：

1、肥肠事先卤熟，切成小块。

2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。

3、起锅，煸香蒜粒。

4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，而后盛出备用。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下滋味，并按本身喜爱的口胃添入生抽，糖，蚝油等调味料。

8、大火炒匀，便可出锅。

怎么样？是不是非常简单？这几道菜都是十分简单好学的家常菜，家人都很喜欢呢。大家觉得怎么样？

TAG标签：