九成甜食含反式脂肪酸

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日前，央视对氢化植物油危害健康的报道引起社会强烈关注。有媒体称其危害“堪比杀虫剂DDT”。到底什么是氢化植物油？如何避免其危害？

研究发现，反式脂肪酸会降低血液中“好胆固醇”的含量，而使“坏胆固醇”升高，增加了心脑血管疾病和糖尿病的患病危险。大量摄取反式脂肪酸会加快认知功能衰退，引发老年痴呆。我国一项涉及20个城市的调查也表明，如果以每天摄入0.5克反式脂肪酸为基础，每增加0.1克反式脂肪酸，心血管病的发生率会增加1倍！<<长寿饮食5大原则你知道吗

从2003年开始，丹麦、美国、加拿大、荷兰、法国、瑞典等国都开始限制食物中的反式脂肪酸含量。荷兰、法国、瑞典等国要求，食品中反式脂肪酸的含量必须控制在5％以下。2008年7月1日起，美国纽约勒令餐饮业完全封杀含反式脂肪酸的食品。

目前我国食品中的反式脂肪酸状况如何呢？调查结果发现，87％的样品含反式脂肪酸，包括所有奶酪制品，95％的“洋快餐”、蛋糕、面包、炸薯条，90％的冰淇淋及80％的人造奶油、71％的饼干。其中大部分食品的反式脂肪酸含量超过2％，有的超过5％。

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