为了香港同胞的健康

来源：中国国门时报时间：200592017:43:25众所周知，牛奶中含有人体生长和保持健康所需要的几乎全部营养物质，又极容易被人体消化吸收，是人们尤其是婴幼儿、青少年生长发育不可缺少的营养食品，然而不能忽视的是牛奶中的抗生素等药物残留会危害饮用者的身体健康。广州供港原料奶是粤港贸易历史较久的动物性食品之一。目前，在广州检验检疫局申请卫生注册并通过香港食物环境卫生署备案的原料奶生产企业有广美香满楼畜牧有限公司、广州市华美牛乳公司国有珠村乳牛场、广州珠江牛乳有限公司和广州强兴畜牧有限公司4家。据统计，自2004年至今年7月，经广州检验检疫局检验的供港原料奶共1553批、重量1.4万多吨、货值848万美元。针对香港在供港原料奶药物残留控制方面的严格要求，广州检验检疫局结合企业生产实际，研究制定了科学有效的综合管理措施，通过指导生产企业全面提高自身管理水平以及开展专项监测等手段，提高企业的生产管理水平和安全卫生质量意识，帮助企业有效控制原料奶的药物残留，保证了供港原料奶的卫生安全和顺利出口。指导企业采用行之有效的管理办法加强对企业相关法律法规的知识培训。了解兽药的相关规定，是做好管理工作的前提。广州局通过举办专题培训讲座、印发宣传资料和提供法律法规咨询服务等方式，帮助企业更好地掌握兽药使用的相关规定。去年5月，该局就组织召开了广州地区出口乳与乳制品监管工作会议。会上，该局针对日常监管工作中发现的企业薄弱环节，对企业相关人员进行中国内地以及香港两地乳与乳制品法律法规标准的专题培训，同时将两地的法律法规标准汇编成册送给企业，为企业依法进行管理奠定了良好的基础。加强奶牛场的管理是控制药物残留最关键的措施。对于通过卫生注册的供港原料奶生产企业，广州局卫监处工作人员每季度下厂进行一次日常监管，从药物的使用到牛群的管理等方面悉心指导企业规范管理，提高管理水平。规范药品的购买和使用。广州局对各奶牛场所使用的兽药统一进行备案登记，并要求各奶牛场对使用的兽药建立清单，列明产品的名称、有效成分和存放位置。同时，严格要求奶牛场必须向具有兽药生产许可证、兽药经营许可证、兽药制剂许可证、进口兽药许可证的企业购买兽药，不得购买和使用假冒伪劣兽药;禁止使用无批准文号的兽药、无进口兽药登记许可证的进口兽药、香港禁用的兽药;兽药使用必须遵守给药方式、使用剂量和停药期规定;应在专业人员指导下合理用药，同时做好用药记录，内容包括临床诊断、药品名称、用药日期、用药方式、剂量和停药日期等。加强对奶牛场的管理为了加强牛群管理，广州局要求奶牛场做到以下几点：有惟一的标志识别每一头牛，并为每一头牛建立档案，除了记录出生日期、父母、孕育等基本情况外，还应包括每一次患病的情况和用药的详细记录;用过兽药的牛只应有明显的标志，如在牛脖子上拴红绳子等，并设立专门的病牛牛舍隔离饲养，在达到规定停药期后，抽取其牛奶进行检验，结果合格后才能由病牛舍转回正常牛舍;挤奶前，挤奶员应认真检查每一头牛，确认用药的牛只没有混入健康牛群中。用药的牛只最好用流动式挤奶机单独挤奶，如果条件限制需要集中挤奶，则应在正常牛只挤完奶后才挤病牛，病牛牛奶应单独盛放，挤奶完毕后应彻底清洗管道和场地。严格加强药残检测工作目前，广州局采取企业批批自检和检验检疫局抽检相结合的方式，严格加强原料奶的药残检测工作。针对目前企业普遍采用的DelvotesSP试剂盒法和Snap快速检测仪法的优缺点，广州局为企业在确保检测结果有效性方面提出了良好的建议。如DelvotesSP试剂盒法虽具有广谱性，但由于该方法对于部分药物的检测低限不能满足检测的要求，检验检疫监管人员建议奶牛场在兽药选用时应尽量选择对该试剂盒敏感的高效、低残留药品，以避免检测出现假阴性;Snap快速检测仪法具有较好的特异性，奶牛场应结合所用的兽药，有针对性地选用对应的试剂盒进行检测，避免检测的盲目性。在规范奶牛场源头管理以及企业自检的基础上，广州局从2004年开始，采用与香港食物环境卫生署相同的CHARMⅡ方法开展供港原料奶药物残留的专项监测，作为企业管理水平和检测效果的进一步验证。相关链接牛奶中的药物残留一方面会对人体健康产生危害，如有些药物有致癌、致畸、致突变作用，有些药物可引起敏感人群发生不同程度的过敏反应，还会使人在使用同种或同类药品时产生耐药或交叉耐药，给人类疾病的治疗带来困难。同时，药物残留可使人体消化道中的部分有益菌群受到抑制，破坏菌群平衡，导致疾病发生。另一方面，牛奶中药物残留会直接影响乳制品的品质。如果用含抗生素的原料奶生产酸奶等发酵产品，则残留在牛奶中的抗生素会抑制菌种的发酵，影响产品的质量，给生产企业造成严重的经济损失。因此，我国对限制牛奶中的药物残留有明确的规定，香港在这方面也提出了严格的要求。2001年，香港政府修改《食物内有害物质规例》，分三个阶段逐步管制食用动物兽药的使用和动物性食品兽药残留，涉及奶类的共29种，其中包括盐酸克仑特罗、氯霉素、沙丁胺醇、阿伏霉素、己二烯雌酚、己烯雌酚、己烷雌酚7种禁用药物和羟氨苄青霉素、氨苄青霉素、庆大霉素等22种限用药物，该规例至2003年底已全面启动实施。本信息真实性未经中华食品质量网证实，仅供参考。

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